Día del Pollo a la Brasa impulsará ventas en 25% en restaurantes
El Día del Pollo a la Brasa impulsará la demanda de uno de los platos más representativos y de mayor consumo en el país, e impulsará las ventas en 25 por ciento en los restaurantes del rubro.
El pollo a la brasa uno de los platos más emblemáticos de nuestro país fue creado por un ciudadano suizo.
Hace más de medio siglo, Roger Schuler, propietario de La Granja Azul, tuvo la idea de construir un horno que cocinara sobre brasas de leña varios pollos a la vez, ensartados en barras giratorias.
Hoy, esta invención culinaria es la responsable de hacer llegar a nuestra mesa esa carne de pollo jugosa, tierna, con la piel dorada y sabrosa.
Desde el 2004, el pollo a la brasa ha sido reconocido como una Especialidad Culinaria por el Instituto Nacional de Cultura, y desde hace más de seis décadas es un símbolo de la identidad peruana.
La receta original del plato bandera contenía un aderezo producto de la mezcla de ají panca, sillao, huacatay, sal y pimienta. En la actualidad, cada restaurante le añade un ingrediente especial y se adapta al gusto y a la demanda de los consumidores.
